今日は、納豆の日(7/10)
2017年 07月 10日
記録によると納豆は平安時代からあったそうです、納豆って冬の季語だってしましたか?
(私は知りませんでした・・・・)
納豆の製造過程の発酵時、低温の環境(気温5度前後)が必要だそうで、冷蔵庫のない平安時代、納豆作りは冬ということになるわけです。
そして、気温の低いところということで、東北地方は納豆の文化がありよく食べられています。
納豆消費量が多いのです。一方、関西以南では東北に比べると消費量が少ないということで納得と言いたいところですが、九州は消費量が大きいといいます、例外みたいです。
納豆といえば、水戸!
写真は水戸食べた、納豆料理専門店の納豆御膳(勝手に命名してますが)。